Buenos días. Martes, 30 de mayo de 2017
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Recetas

RECETAS DE LA COCINA TRADICIONAL RIOJANA


Un capítulo muy importante dentro de cada región y parte de su cultura e identidad, es la gastronomía.

Por ello, queremos potenciar desde esta sección, la difusión de un recetario de la cocina popular riojana , en la que esperamos colabore cualquier persona interesada, enviándonos nuevas recetas (las tradicionales de su familia, de su localidad de origen etc.)

A continuación ponemos a vuestra disposición , las recetas que actualmente tenemos en la cocina de esta Casa de la Rioja:
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Ingredientes: 4 melocotones maduros, 1 huevo, almendras picadas, 2 cucharadas de moras, un vaso de vino blanco y 100 gramos de azúcar Elaboración: Se cogen cuatro melocotones maduros, se ...
Ingredientes para dos raciones: - 8 gambas rojas o 14 blancas frescas. - 2 dientes de ajo. - Una cucharada sopera de perejil picado. - Un dl. de aceite de oliva virgen extra. - Sal ...
Ingredientes para cuatro raciones: - Menta - Agua caliente - Azúcar glas - Limón - Agua Elaboración: Lavar y secar un ramito de menta. Picarla muy finamente hasta obtener 2 ...
Ingredientes para dos raciones: - 12 frambuesas- 3 cucharas de nata líquida- 1 cucharadita de azúcar- 3 gotas de vinagre de MódenaElaboración:Lavar las 12 frambuesas y secar. Separar en dos ...
El sabor de la tradiciónIngredientes para 4 personas1.500 g de cardo fresco (u 800 g. de cardo cocido al natural)50 gr de queso mantecoso4 ramas de perejil muy frescas8 almendras crudas, 8 ...
Ingredientes para dos raciones:- 16 sardinas- 200 g. de pasta- 100 g. de aceitunas negras- Unas hojas de lechuga y escarola, abundante- Aceite de oliva virgen- Mostaza- Unas gotas de vinagre de ...
Ingredientes para dos raciones:10 anchoas- 8 dientes de ajo- 1 cucharita de perejil picado- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra- Vinagre de sidra- Una pizca de guindilla y sal ...
Ingredientes para cuatro raciones: - 800 gramos de huevas de merluza, bacalao o similares, - 1 pimiento morrón - 1 tomate pequeño - 2 cebolletas- Perejil picado- Aceite de oliva virgen- Vinagre de ...
Ingredientes para cuatro raciones: - 2 patatas - 3 dl. de fumet de pescado concentrado- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra - Tres dientes de ajo- Una pizca de guindilla - Perejil picado- Sal ...
BONITO EN ACEITEIngredientes: Bonito fresco, aceite y sal. Elaboración: Adquirir el bonito en rodajas gruesas, echarles sal y dejarlas toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente cubrir con ...

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