Buenas noches. Domingo, 26 de marzo de 2017
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Recetas

RECETAS DE LA COCINA TRADICIONAL RIOJANA


Un capítulo muy importante dentro de cada región y parte de su cultura e identidad, es la gastronomía.

Por ello, queremos potenciar desde esta sección, la difusión de un recetario de la cocina popular riojana , en la que esperamos colabore cualquier persona interesada, enviándonos nuevas recetas (las tradicionales de su familia, de su localidad de origen etc.)

A continuación ponemos a vuestra disposición , las recetas que actualmente tenemos en la cocina de esta Casa de la Rioja:
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Ingredientes para 4 personas16 patatas pequeñas 2 cucharadas de nata líquida2 cucharadas de queso en crema1 cucharada de queso emmental rallado3 bolitas de pimienta negra1 envase de huevas de trucha
Marinadas con cítricos, especias y hierbas, se pueden acompañar con patatas o ensalada.. Se parten las 32 alitas de pollo por la junta (mejor si lo hace el carnicero). Se sazonan ...
Mordisco cremoso Ingredientes para un pinchoUna lata de atún en aceiteUna lata de espárragos blancosUna lata de espárragos verdesPepinillos en vinagreMayonesaUn limónPan de barra
Ingredientes para dos raciones: - 14 almejas grandes - 1 diente de ajo hermoso - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de perejil recién picado- Una pizca de guindilla - 1/2 limón - 4 ...
Ingredientes para cuatro raciones: - 400 g. de garbanzos de Fuentesauco - 1 cebolla - 1 puerro - 1 zanahoria - 12 dientes de ajo - 2 patatas - azafrán - aceite de oliva virgen extra - sal marina ...
Ingredientes para 8 pinchos: - 8 rebanadas de pan - 320 g. de bacalao en salazón adquirido ya desalado - 3 cebollas, 1 pimiento verde - Un poco de cayena, harina, huevo, aceite de oliva virgen ...
Ingredientes para 2 personas:- 4 huevos- 225 g. de bacalao- 10 brotes de ajos tiernos- Una pizca de guindilla- Aceite de oliva virgen extra y sal.Elaboración:Desalar el bacalao en cámara durante ...
Ingredientes:8 huevos, 1/2 litro leche, 1/2 litro de nata, 200 gr. dulce de membrillo, 200 gr. azúcar y limónElaboración:Se mezcla bien el dulce de membrillo con la leche, hasta que quede una ...
Ingredientes:-100 gramos de tocino -12 cebollitas de la reina -2 cucharadas de aceite -1 pollo -1 rama de perejil -1 cucharilla de tomillo -1 hoja de laurel -1 copa de coñac -2 vasos de vino tinto ...
Ingredientes:-Doce dientes de ajo,-2 cucharadas de mantequilla, -1 cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de cacahuetesal - pimienta Elaboración:Calentar hasta fundir dos cucharadas soperas ...

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