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26.05.2005 - MARIDAJE "DENOMINACION ORIGEN QUESO IDIAZÁBAL - VIÑA ALKORTA DE BODEGAS Y BEBIDAS"

EL PRÓXIMO DÍA 26 DE MAYO JUEVES A LAS 20:00 HORAS EN LA SEDE SOCIAL DE LA CASA DE LA RIOJA:

Cata Maridaje - Denominación Queso Idiazábal - Viña Alcorta (Bodegas Juan Alcorta)


Presentarán este Maridaje: Miriam Molina Mestanza, Gerente de la
Denominación del Queso Idiazabal y Elena Adell, Enóloga de
la Bodega Juan Alcorta en Logroño.

Orden de la Cata:

Primero : Un queso joven sin ahumar. Una maduración
de tres meses. Suave, mantecoso y muy agradable al
paladar Elaborado con cuajo natural, que en el paladar
apenas se percibe.

*Vino blanco afrutado Campo Viejo 2004.
Color amarillo pajizo e intenso aroma frutal. Es un vino de paladar refrescante y persistente.


Segundo : Un queso joven ahumado. Una maduración de
tres meses. Suave mantecoso pero con la
característica del ahumado que le da un gusto y una
gracia especial. Da la sensación de que es más viejo
pero es fruto del ahumado. Elaborado con cuajo natural
que en el paladar apenas se percibe.

*Vino Viña Alcorta Crianza 2002
De color rojo cereza brillante con aromas varietales de fruta roja y especias. Suave con cuerpo, dulcemente tánico y prolongado.


Tercero : Un queso viejo sin ahumar. Una maduración
de entre 10 - 12 meses. Está más fuerte. Se nota el
efecto del cuajo dando la sensación de que es picante.
La cremosidad a pesar del envejecimiento se mantiene.

*Vino Viña Alcorta Reserva 1999.
Color cereza con borde rubí, limpio, brillante, con gran profundidad. Nariz compleja con aromas a frutas rojas maduras y toques tostados y a especias. En boca es suave, carnoso y estructurado con un final prolongado y aromático.






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